ヴィグネットソース

こんにちは、東大阪の油屋マルキチです。

イタリアにいらっしゃる社長のお知り合いが農園から買ったEXVオリーブオイルをお送りくださったようです。

刈った草のような青々しさと青バナナのようなスィートな香り、アーモンドのようなナッツの風味が感じられ、後味にはキリリと辛みを感じます。ノンフィルターの為、オイルの風味は強く、とろりと粘性がありますが、旨みがあり、おいしく飲めてしまうオイルです。

このオイルを少々分けてもらい、

今回はこのオリーブオイルでドレッシングを作りました。




サラダに合わせたヴィグネットソースにいただいたEXVオリーブオイルを使いましたがとってもマイルドな仕上がりになりました。




9月も後半に入りました。朝晩は少し肌寒さを感じますね。

マルキチ近くの田んぼでも頭を垂れた稲穂が風にさらさら吹かれていて、それを見るととても清々しい気持ちになります。

そういえば、本日9月19日は十五夜ですね。
十五夜のその日ぴったりに満月が見られる日というのは次は８年後なのだそうです。

今日のお月さまが楽しみです。

新商品ラッシュの波に乗れっ！

本日は、マルキチ４年目のみっちゃんこと西光がキッチンで何やらもくもくと調理中です・・・。



実は今の時期は食品メーカーの新商品ラッシュの時期。いち早くお客様に商品をご案内しに行くぞ～！ということで、営業マンたちはお客様にお味見をして頂くための試食を作ってみたり、メーカーさんと一緒に勉強会を開いたりと忙しい時期です。

今日はピタパンが主役なようです。ドネルサンドでおなじみ、中近東で食べられる平べったくて丸いパン。今回西光が中にサンドするものにチョイスしたのは、、スパイシ～なタンドリーチキン！お昼前の私にとっては拷問な組み合わせです。



せっせ　せっせ　　(・ω・´)=3　真剣な表情



じゃん♪迫力満点＾＾
これはもう！ガブ～ｯとかぶりついちゃいましょう！



あ、もちろん。デザートも忘れてませんよ＾＾
女子的気づかい！素敵だと思いませんか。笑



調理が終わるとサッと片づけ、風のように颯爽とでお客様の待つ営業先に出発していきました。

いってらっしゃい。お客様のハート♡とチャンスをワシ掴みしてきてね～！



毎週水よう日は部活動ならぬ、油活動！

マルキチでは先週から毎週水曜日の朝に油脂やそれらに関連するテーマについての社内勉強会が開催されています。


第一回目のテーマは最近注目があつまるオリーブオイルについてでした。


入門編ということで今回の内容は・・・
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・オリーブオイルとその他の植物油脂の違いとは？
・オリーブオイルの等級
・スペインやイタリア・ギリシャ、産地によって異なるオイルの特徴
・オリーブオイルの特徴別、お料理への使い分け方・楽しみ方
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と、お客さまから多数いただく上記のご質問についてをお話しました。


今週水曜日、２回目の社内勉強会は松本が「こめ油」について話す予定です＾＾

 

マルキチみんなでレベルアップするぞ～！



植物のチカラ

 ある夕方。廊下を歩いていると・・・あ、エコ担当の豊田さん！

育ちざかりの植物たちのお世話に精がでますね。

こちらは５月半ばからマルキチですくすく育っている植物です。その成長はとっても早く、毎日上を上を目指してつるを伸ばしていっています。




２週間後の様子。スクスク　 スクスク・・・・
もう身長より高くなってる！

 

そして３週間経った先週５日、早々に花を咲かせたのは・・・・



朝顔！！



雲ひとつない夏の青空のような澄んだブルー。

マルキチに少し早い夏を運んできてくれました。

廊下を行く社員たちも「トメちゃん（豊田さんのこと）！もう咲いてるやんか～かわいいわぁ～＾＾」なんて咲いたばかりの朝顔を前に話に花が咲きます。

この植物たち社員たちの癒しになるだけでなく、他にも恩恵をもたらしてくれるのだそう。

これからもっと青々と茂る姿を想像すると待ち遠しい気持ちになります＾＾











期待してます！豊田さ～ん☆＾＾

まっかせなさぁい！笑

売り子Haaaan!!!

先週、マルキチの３年目と新入社員の２人はお店で売り子さんをしていました。
お客様の年に１度の催事のお手伝いです。

マルキチは卸なので、ご販売頂いている商品を口にされるお客様と直接お話することは少ないこと。なので実際にお客さまのご意見をきける機会というのはとっても貴重。

「おいしいわぁ～」だの、「ん～まぁまぁやわ。」だの大阪のお母さんたちの正直な反応をききつつ、声を張り上げてがんばって接客している２人が印象的でした。

私も新入社員のころ、こちらのお店で売り子を経験させて頂いたのでなんだか懐かしい。お客様にこれ食べて下さいって試食を渡すだけでも最初は緊張してました。

きっと長時間の立ちっぱなしで足が棒になったはず（笑）お店側の大変さも知ってよい経験になったでしょうね。＾＾

本当にお疲れさまでした！

ステキ中小企業♪

昨日は、天下の商所に出展されているお客様に会いにインテックス大阪へ。

日本最大級の中小企業ビジネス・マッチングイベントとだけあって会場は非常に混雑。食品関連系から医療バイオ関連、土木関係、部品メーカー、新エネルギー、生活文化関連企業などなどなど。

布からできた「エコ植木鉢」。直接、土を入れて植物を育てられる。



イルミナイト万博や中之島のOSAKA光のルネサンスなどを
企画している会社ブースにて



保護色のバイク！アメリカではこのバギータイプがとても売れたのだそう。

！！！なんだこりゃ。足をとめたのは有限会社吉則工業さんの前。
実はこちらは２足歩行をするロボット！会場では歩行禁止だったため見ることができませんでしたが、手を実際動かして頂けました。子供のころアニメで見た世界が着々と実現されていっていることに感動。

独自の世界観やあっと言っちゃう斬新さでお客様を魅了するブース。年間でもピカリと光る中小企業が混沌とひしめきあうこの展示会が一番活気や発見があって楽しいと思う私でした。

中小企業のパワフルなエネルギーを感じられるイベントは本日までですよ～。もう終わっちゃいますけど～！＾＾；

マルキチの花壇

関西地方も昨日梅雨入りしましたね。平年と比べて１０日も早いのだとか。

空にも厚く雲がかかって・・・この前までの青空はどこへいったのやら。

私のこの季節の通勤の楽しみはあちこちで色づき始めるアジサイ。

 天羽さんが大切にお世話してくれるマルキチの花壇にも咲いていますよ～。

曇り空の下でも目の覚めるような鮮やかなピンク色。今週より色づき始めました。

マルキチにいらっしゃる機会がありましたら、ぜひみていってくださいね～。

大掃除！

本日は～。。。

マルキチ大掃除の日!!!

お昼休憩後、皆手にゴム手袋と雑巾を持って１３時からスタート！



大きな窓ガラスや戸棚のてっぺん、蛍光灯に、空調の網、ブラインド。

いつもなかなか掃除のできないところもお掃除しました～。

本日の大阪の気温２７℃なかなかの暑さ！みんな汗かきがんばりました～＾＾



で。。。

〆は～やっぱアイスキャンデー♡大阪ですもんね♡満面の笑みキュートです♡

あ、、、こちら２本目の橋上さん。こちらも満面の笑み♡（笑）

 

会社が綺麗になってすがすがしいですね～皆さまお疲れさまでした～＾＾

ぴっか～～～ん☆

私おススメの本

先週の土曜・日曜日に日本オリーブオイルソムリエ講習を受け、はれて

ジュニアオリーブオイルソムリエとなった和田です。

本日は、私がオリーブオイルについて興味を持つきっかけとなった本をご紹介します。

オリーブオイルのすべてがわかる本

著：奥田佳奈子

特にこれから興味を持って知ろうと思っている方に

ディクショナリとなる一冊。

太陽のひかりを浴びてキラキラ輝くオリーブの実や

オリーブオイルのボトルを開けたときのわくわく感などがとても伝わってきます。

この本を読んだらきっと自分のとっておきの１本を見つけたくなるはず。

中之島マルシェ 御礼！

お元気ですか。

ごぶさたしております。

おかげさまで１月２７日(日)の中之島マルシェを無事に終えることができました。

晴れ時々はらりはらりと雪の舞う寒空の下、

お運び頂きましたお取引先様や応援してくれた会社の皆様に感謝申し上げます。

多くの方にご支援頂き今回のマルキチ初出店が叶いました。

結果としては、販売面では多少心残りのあるものとなりましたが、

ブースにお立ちより頂きましたお客様との会話や貴重なお声を

頂けましたことが私たちにとってなによりの価値があったと感じております。

最初から課題のない挑戦はないとのお言葉を頂きました。そのお言葉の通り

この経験を糧にますます精進していく所存でございます。

今後ともどうぞマルキチをお見守りくださいませ。

よろしくお願い申し上げます。

以下は中之島マルシェ当日の模様。

＊＊１月２７日中之島マルシェ＊＊

朝７時に集合！せっせと荷物をつみ込みます。

たくさん積み込んだ荷物に押しつぶされそうな後部座席後輩くん

商品壊さないでね。

腹ペコのお腹に朝マックを詰め込みいざ中之島！

空気が澄んでいて　冬の朝の青空に公会堂がよく映えます。

搬入車は、さまざまな県から来ているとみえて車の上に雪が厚くつもっている車もちらほら。

この日は最高気温６．５℃の最低気温－１．１℃、晴れ時々雪のちらつく寒～い一日でした。

少しの間、公会堂前ではしゃいで用意開始。

さぁやるぞ！



大きなトラックから白いテントと机を運び出します。
何度も出店されているお店も多いようで皆で作業することものの１０分、あっという間に用意完了。

商品をせっせと並べて・・・・・・

真剣な横顔。。。

準備オッケー♪接客開始です。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ただいま接客中！

お客様達との楽しい会話風景。

商品のことを色々と聞いて下さり、チームにも熱が入ります。

お客様との会話の中で

次はこんなおもてなしがしたい、油のこともっと勉強して詳しく伝えたかったなぁ・・・

なんて思いも出てきて いい刺激になりました。

  

そんなこんなしてるうちに時間は経ち、あっという間の終了時刻。

片付けも皆であっという間に終わらせ、へとへとのうちに帰宅しました。   

がんばりましたね！皆さまお疲れ様でした！

Especially thanks to　木村社長！

今回のチャレンジを応援してくださり

当日も寒い中１日中じっと見守って頂きました！

次回マルキチはパワーアップして帰ってきます！We'll be back!

乞うご期待。

大阪マルシェ「ほんまもん」に出店決定！

あけましておめでとうございます。

2013年もどうぞよろしくお願い致します。

さて、今回は皆さまにお知らせがございます。

マルキチが中之島で開催される

“大阪マルシェ「ほんまもん」グランマルシェ”
に出店することになりました！

開　　催　　日　　：　平成２５年１月２７日（日）

開　催　時　間    ：   午前１０時～午後４時（雨天決行）

開　催　場　所    ：　中之島公園なにわ橋駅前広場

日本全国で開催されている【マルシェ・ジャポン】についての
詳しい情報はこちら！http://www.marche-japon.org/

今回、約２０店舗のお店がなにわ橋駅前広場にお店を出します。
マルキチは初参加です！

出店させて頂く商品は創業120年の歴史ある岡村製油の商品。

岡村製油は大阪の柏原市にあり、「国内で唯一」綿の実から油を搾る

歴史ある老舗メーカーです。

綿実油は高級油として昔からよく知られていて高級料亭やプロの料理人に

信頼のある油です。

当日の商品の中でも一番のおススメはこれ！

柏原ぶどうドレッシング！

岡村製油と同じ大阪の柏原市にある、こちらも同じく１００年近くの歴史を誇る

カタシモワインフーズが共同開発したドレッシングです。

口に含んだ瞬間にワインの豊潤な香りがいっぱいに広がります。

かくし味にレーズンを入れるこだわりよう！

綿実油が素材の旨みを引き出し、深みのある味わいに仕上がっており
通販でも“売り切れ人気商品”です。

生野菜やサラダはもちろん、爽やかな酸味がお肉にも相性抜群ですよ。

そして、、、

この商品も私的におススメ！

香り高い胡麻を贅沢につかったごまドレッシングです。

このドレッシング、「とっても濃厚」。

ごまの香ばし～い香りがたまりません！

おひたしにかけたり、しょうが焼・鶏から揚げにかけてみたり
ひと手間、お肉に漬けこんでみたり。

お料理のレパートリーが広がる商品ですよ。

あ、そうそう！

当日は、おいし～い湯豆腐の試食を準備して
皆様のことをお待ちしております！

試食にご提供させて頂くお豆腐も素晴らしいものをご用意しております。

こちら大阪は堺市にある
高丸食品の“夢まったりとうふ”

このお豆腐は無浸積製法でつくられています。

一般的な豆腐の製法は､丸大豆を一晩水に浸漬し翌朝その水を全て捨ててしまいます。そのお水には大豆の栄養がたっぷり溶けだしています！

捨てちゃうなんてもったいない！


高丸食品は製造直前にエグみの原因になる皮をむいて、
わずかな水で大豆をふやかし、そのお水は捨てずに大豆の旨みが
たくさん溶けたお水ごとお豆腐をつくります。

なので大豆の旨み甘みが全てこの“夢まったりとうふ”に凝縮されているんです。

エグ味もないため大豆特有の癖がなく、スウィーツの材料にも
最適！

高丸食品“夢まったりとうふ”の詳しい情報はこちら
http://www.tofu-kobo.co.jp/info/yume_mattaritoufu.html



今回こちらの夢まったりとうふの販売は残念ながら行っておりませんが、
このお豆腐を湯豆腐にしてドレッシングをかけたものを試食として
提供させて頂きます。


お豆腐とおススメドレッシングの味わいを確かめににこられる価値大あり！ですよ♪（試食は数に限りがございますのでごあらかじめ了承くださいませ）

店舗をもたない私どもは、

お客様と直接ふれ合う機会をいただくことは今回が初めて 。

いつもお世話になっているお客様にお会いすることを何より
楽しみにしております。

マルキチスタッフ一同、皆さまのご来店心よりお待ちしております!!!!

2013年。

新年あけましておめでとうございます(^O^)
今年もよろしくお願いしますm(_ _)m